Manfaat Kacang Hijau

Apakah Anda termasuk
penggemar kacang hijau? Benar
sekali, ada berbagai makanan
yang dibuat dengan mengolah
kacang hijau ini. Mulai dari
penganan ringan sampai bubur
kacang hijau. Selain rasanya
enak ternyata manfaatnya juga
banyak bagi kesehatan.
Kacang hijau (Phaseolus aureus)
memiliki kandungan protein yang
cukup tinggi dan merupakan
sumber mineral penting,
Kacang hijau (Phaseolus aureus)
memiliki kandungan protein yang
cukup tinggi dan merupakan
sumber mineral penting, karena
mengandung kalsium dan fosfor
yang sangat diperlukan tubuh.
Sedangkan kandungan lemaknya
merupakan asam lemak tak
jenuh, sehingga aman
dikonsumsi oleh orang yang
memiliki masalah kelebihan berat
badan.
Kacang hijau juga merupakan
sumber protein nabati terbaik.
Kalsium dan Fosfor yang
terkandung dalam kacang hijau
bermanfaat untuk memperkuat
tulang.
Sedangkan bagi orang yang ingin
menghindari konsumsi lemak
tinggi kacang hijau juga tepat.
Lemak kacang hijau tersusun
atas 73% asam lemak tak jenuh
dan 27% asam lemak jenuh.
Umumnya kacang-kacangan
memang mengandung lemak tak
jenuh tinggi. Asupan lemak tak
jenuh tinggi penting untuk
menjaga kesehatan jantung.
Dalam kacang hijau juga
terkandung Vitamin B1 (tiamin)
yang baik untuk pertumbuhan.
Karena kekurangan vitamin B1
dapat mengganggu proses
pencernaan makanan dan
selanjutnya dapat berdampak
buruk bagi pertumbuhan.
Dengan meningkatkan asupan
bahan makanan yang banyak
mengandung vitamin B1, seperti
kacang hijau, hambatan
pertumbuhanpun dapat
diperbaiki.
Dan tidak hanya kacang hijau
saja yang bermanfaat,
kecambahnya juga memiliki
manfaat. Antioksidan yang
terkandung di dalamnya dapat
membantu memperlambat
proses penuaan dan mencegah
penyebaran sel kanker.
Kandungan vitamin E membantu
meningkatkan kesuburan. Sangat
baik untuk menjaga keasaman
lambung dan memperlancar
pencernaan karena bersifat
alkalis (basa). Untuk kecantikan,
yaitu membantu meremajakan
dan menghaluskan kulit,
menghilangkan noda-noda hitam
pada wajah, menyembuhkan
jerawat, menyuburkan rambut
dan melangsingkan tubuh. [L1]