Duck Al’Orange (Bebek Panggang Saus Jeruk)

Bahan:
2 kg bebek, potong lehernya
1 sdt lada
1 sdt garam
2 btg daun bawang, potong
kasar
1 bh wortel, kupas, potong kasar
1 btg seledri, potong kasar
2 sdt mentega
250 ml jus jeruk
1 sdt gula pasir
3 bh kulit jeruk, buang kulit
airnya, sisihkan
Cara Membuat:
1. Lumuri bebek, dengan lada,
dan garam sampai rata.
2. Masukkan daun bawang,
wortel, seledri, dalam badan
bebek.
3. Panggang bebek, dengan suhu
180 derajat Celcius selama 45
menit atau sampai bebek matang
sambil sesekali diolesi dengan
mentega.
4. Saus: jus jeruk, gula pasir, dan
garam dimasak bersamaan
dengan api kecil hingga
mendidih.
5. Sajikan bebek dengan saus
jeruk.
Untuk 6 Orang
Resep: Culture Royale,
Kompleks TNI-AU Triloka
Pancoran, Jakarta 12520,
021-799-3161, Fax
(021-799-0556),
www.cultureroyale.com